SATE PARU UNGKEP | ayo-masak.com

Bahan:

750 g paru sapi

2 liter air

3 lembar daun salam

½ sendok teh garam 

2 sendok makan minyak goreng 

2 cm lengkuas, memarkan 

2 cm jahe, memarkan 

tusuk satai

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Haluskan:

5 butir bawang merah 

2 siung bawang putih

1 sendok teh asam jawa

2 sendok teh gula jawa

1 sendok teh ketumbar, sangrai 

½ sendok teh gula pasir 

½ sendok teh garam

3 butir kemiri, goreng

Cara membuat:

Rebus paru-paru bersama daun salam, dan garam hingga empuk. Angkat dan tiris- kan. Potong paru ukuran 2 x 2 x 2 cm. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe, dan potongan paru. Aduk hingga rata.

Masak hingga bumbu meresap. Angkat. • Tusuktiap 3 potong paru ungkep dengan tusuk satai.

Bakar di atas api sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.

Taburi bawang merah goreng, 

untuk 16 tusuk

SATE SAPI BUMBU KEMIRI | ayo-masak.com

Bahan:

750 g daging has dalam sapi, potong ukuran ½ x 2 x 3 cm 

1 sendok makan kacap manis 

20 buah tusuk satai

4 butir kemiri, sangrai 

3 slung bawang putih 

1 sendok makan bawang merah goreng

½ sendok teh jintan, sangrai

½ sendok teh merica butiran, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

2 sendok teh garam

Cara membuat:

Aduk potongan daging has dalam bersama kecap dan bumbu halus hingga rata. 

Diamkan seiama 30 menit hingga bumbu meresap.

Tusuk tiap 4-5 potongan daging berbumbu dengan tusuk satai.

Bakar di atas bara api sambil batik balik hingga kecokelatan dan matang sambil otesi minyak. Angkat.

Sajikan hangat dengan acar cabai rawit dan acar bawang putih.

untuk 15 tusuk